“魚米之鄉(xiāng) IN 江蘇”融媒體行動走進(jìn)啟東，法國“小V”也來站臺

交匯點(diǎn)訊  12月28日，新華日報(bào)交匯點(diǎn)大平臺“魚米之鄉(xiāng)IN江蘇”融媒體行動走進(jìn)南通啟東，深入國家中心漁港呂四漁港，通過直播鏡頭，帶網(wǎng)友來一場從“浪尖”到“舌尖”的“尋鮮之旅”。這場活動也因法國友人維維安一家的到來格外鮮活。

向海而興：科技重塑現(xiàn)代化“大海糧倉”

呂四，傳說因呂洞賓四次到訪而得名。這里是最具活力的“南黃海藍(lán)色糧倉”，憑借極佳的地理位置，海產(chǎn)品種類和品質(zhì)都是業(yè)界翹楚，“膘肥體壯”的2000多種海產(chǎn)品，被《中國國家地理·水產(chǎn)地理》給予“萬鮮之地”的美譽(yù)。263萬平方米的漁港區(qū)域年漁獲物卸港量可達(dá)25萬噸，據(jù)說，江蘇省每賣掉三條魚，就有一條來自呂四。

“呂四的帶魚、海蜇、條斑紫菜都是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，呂四漁場是小黃魚、銀鯧國家級水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)?！眳嗡母坻?zhèn)農(nóng)村工作漁業(yè)辦公室副主任蔣凌俊作為直播嘉賓之一為觀眾細(xì)數(shù)啟東美味，每年11月至農(nóng)歷新年，是帶魚、黃魚、鯧魚等魚類的捕撈旺季。

深冬的呂四漁港，依然熱氣騰騰，碼頭魚獲滿艙、冷鏈忙碌，科技賦能下的國家中心漁港盡顯恢宏氣象。7637米碼頭岸線整齊排列，150個漁船泊位井然有序，可同時容納1800艘漁船?？?16米超寬雙航道貫通漁港內(nèi)外，這是漁港的實(shí)力象征，年進(jìn)港漁船約2萬艘次。2023年，其高效、文明的運(yùn)營管理榮獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國文明漁港”稱號。

科技的發(fā)展，徹底改變了漁業(yè)的生產(chǎn)方式。記者獲悉，這些漁船悉數(shù)配備先進(jìn)北斗定位儀。從老一輩漁民的“靠天吃飯”到新一代的“科技護(hù)航”，帶來的不僅是安全與效益，更帶來了一個規(guī)模龐大的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。從海上捕撈到冷鏈物流，從水產(chǎn)交易到大型冷庫集群，全程高效無縫銜接。面對現(xiàn)代化的場景，在中國自稱為“小V”的維維安在參觀中也不時發(fā)出驚嘆。

記者從相關(guān)部門獲悉，該漁港年創(chuàng)造漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值超50億元，直接帶動3萬余人就業(yè)。今年梭子蟹自8月5日“小開捕”以來，每日近百艘專業(yè)收鮮船往返港口，單船載量約4萬斤，單日梭子蟹交易量突破800萬斤。

極速鎖鮮：“低空高速”與數(shù)字營銷鋪就致富路

“鮮”是海鮮的生命線，除了-196℃迅速鎖鮮、智能溫控外，呂四漁港在產(chǎn)業(yè)鏈的末端配送與銷售環(huán)節(jié)持續(xù)創(chuàng)新。

12月11日，裝載20公斤海鮮的“豐舟 90”無人機(jī)從呂四起飛，飛越長江經(jīng)崇明島抵達(dá)上海浦東，90公里路程僅用時50分鐘，較陸路運(yùn)輸節(jié)省一半時間。這條“低空高速”通道的開通，預(yù)示著啟東海鮮實(shí)現(xiàn)“從漁港到餐桌”的自由。

另一方面，年輕的“漁三代”們正用“互聯(lián)網(wǎng)漁網(wǎng)”開拓新市場?！柏悮敔敗本褪钱?dāng)?shù)匾患翌H有名氣和規(guī)模的海鮮行。在直播現(xiàn)場，直播手小貝身前有帶魚、銀鯧、小黃魚、金鉤蝦等，每個都包裝得整整齊齊，身后是三座現(xiàn)代化的冷庫。小貝推開冷庫厚重的保溫門，一股刺骨的寒氣撲面而來，墻壁四面和墻頂上都是一排排結(jié)滿冰的冷凝管。容量約150噸的冷庫內(nèi)整齊碼放著密封的泡沫箱，箱壁凝結(jié)著細(xì)密的白霜。揭開其中一箱，剛分揀好的一條條肥美的帶魚整齊排列，銀光閃閃。直播帶貨不僅拓寬了銷路，更讓呂四海鮮的品牌直接觸達(dá)全國消費(fèi)者。

受直播熱潮感染，維維安與家人一同嘗試直播賣貨。上小學(xué)3年級的路易，面對著鏡頭，興奮不已，嘴里一連串的“666”“再來一單”等話語。離開直播間時，維維安和兒子路易還戀戀不舍。維維安說，他從來沒想過能通過直播，把這么新鮮的海鮮推薦給這么多朋友。

后廚嘗鮮：“帶魚中的愛馬仕”一口鮮掉眉

逛完碼頭與直播間，直播團(tuán)隊(duì)走進(jìn)漁港附近餐館后廚。啟東守著長江入?？冢蚤L江、東海、黃海的三水交匯之地的地理優(yōu)勢造就了海鮮“一口鮮掉眉”的獨(dú)特魅力。

糟味海鮮是沙地人代代相傳的老味道，傳說呂洞賓四訪呂四，就為這口下酒美味。如今，仍有八旬老師傅堅(jiān)守著這門傳統(tǒng)手藝。梭子蟹，正是膏肥黃滿的時候，直接清蒸后一口下去，鮮得人直瞇眼;被稱作“天下第一鮮”的呂四文蛤，更是啟東人不可或缺的家常菜。此外，生熗泥螺、蔥油海蜇、紅燒雜魚、海鮮面疙瘩……吃一口渾身都舒坦。

這個時節(jié)的帶魚，脂肪豐厚、刺少肉嫩，被稱為“帶魚中的愛馬仕”，簡單油浸便鮮香四溢。在法國從事了20多年廚師工作的維維安現(xiàn)場與本地大廚學(xué)藝，親手烹制油浸帶魚。語言不通沒關(guān)系，中法大廚間的交流靠比劃便流暢自如。當(dāng)肥美的帶魚在油中泛起金黃，鮮、香、滑、嫩聚于一身，維維安的眼睛都亮了。

向海圖強(qiáng)：啟東書寫藍(lán)色發(fā)展新篇章

呂四漁港的蛻變，是啟東市“向海圖強(qiáng)”的生動縮影。

啟東，取“啟吾東疆”之意。江蘇唯一全域靠江靠海的縣級市，擁有國家一類開放口岸以及“海洋經(jīng)濟(jì)之鄉(xiāng)”等多張名片，多重國家戰(zhàn)略在此交匯，使其成為南通融入長三角的“第一門戶”和接軌上海的“橋頭堡”。2024年實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)1514.65億元，位居全國百強(qiáng)縣前列。

將遼闊海岸線轉(zhuǎn)化為發(fā)展新優(yōu)勢，啟東正多點(diǎn)發(fā)力，初步形成臨港裝備制造、新能源、新材料等為主的沿海產(chǎn)業(yè)帶，高技術(shù)海洋裝備智造產(chǎn)業(yè)集群入選省級特色產(chǎn)業(yè)集群;178公里最美江海岸線基本貫通，江海文化景觀大道成為網(wǎng)紅打卡地，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展雙贏。呂四港更是上海北翼重要的臨港產(chǎn)業(yè)基地、通州灣新出?？?，航線覆蓋6大洲37個國家和地區(qū)。

從碼頭到餐桌，短短幾小時的“尋鮮之旅”，尋的不僅是至鮮之味，更是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新時代的浪潮中，憑借全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新不斷走向深藍(lán)的鮮活足跡。從“漁一代”到“漁三代”甚至到更多代，不變的是啟東兒女對大海的敬畏與熱愛，變化的是越來越寬廣的產(chǎn)業(yè)道路與致富前景。“魚米之鄉(xiāng) IN 江蘇”融媒體行動也將持續(xù)前行，發(fā)掘更多江蘇大地上鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鮮活故事。